BAL PARMAK TATLISI

Tatlı tatlı tatlııııı... :) :) Hamileliğim hariç tatlısız bir hayat düşünemiyorum. Hiç aklıma gelmezdi hamile kaldığımda tatlıdan uzaklaşacağım. Ama miniğim dünyaya gelince aynı bağımlılığım aylar sonra tekrar kaldığı yerden devam ediyor. Bazen şerbetli tatlılar, bazen bol kremalılar beni benden alıyor :) Bu tarifi denedim beğendim. Damağımda bıraktığı tatla aklımda kalan tatlar arasında yerini aldı. Yani yapımı bir kereye mahsus olan tatlardan değil. Arada bir yaparım diye düşündürüyor bana. Tatlıyı çok sevenlere tatlı, mutlu,şeker gibi bir hayat dileğiyle.. İyi akşamlar.

Malzemeler :

2 Adet yumurta

Yarım çay bardağı sıvı yağ

4 Yemek kaşığı pudra şekeri

125 gr tereyağı

3-4 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

Yarım çay kaşığı tuz

Bulamak için: 1 kase irmik

Şerbeti için  :

2 buçuk su bardağı şeker

3 su bardağı su

Hazırlanışı :

Önce su ve şekeri bir tencereye koyup ocakta 15-20 dk kaynatarak şerbetinizi hazırlayın. Şerbetinizi ılımaya bırakın. Şerbet kaynarken hamurunuzu hazırlayabilirsiniz. Bunun için yumurtayı, yağları ve pudra şekerini karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu da karıştırıp azar azar yumurtalı karışımınıza ilave edin. Unu her zamanki gibi kontrollü bir şekilde ilave edip yumuşak bir hamur elde edin. Elinizle şekil verip irmiğe bulayın. Fırın tepsisine dizip fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tatlı sıcakken ılık şerbetinizi bal parmak tatlınızın üzerine döküp çekmesi için üzerini başka bir tepsi ile kapatın. Tatlınız hazır afiyet olsun.

GÜRCÜ TATLISI

Bir dönem boyunca yeri geldiğinde sabah erkenden kalkan, yeri geldiğinde akşam ödevini yorgunluktan uyuyakalıp yapamayan çocuklarımızın karne sevinci var bugün. Aslında onlar o küçücük bedenlerinin altında onlara yüklenen koca koca sorumlulukların üstesinden gelmek için çok gayret sarf ediyorlar. Evet onlar için bugün karne sevinci var. Belkide bazı anneler ve babalarda çocukları gibi ilk defa bu sevince ortak olacaklar. Çocuklarının ilk karnesini almanın heyecanı ve sevinci onları da fazlasıyla mutlu edecek. Benim boncuk kızım daha 2,5 aylık ve bu sevinci yaşamaya Rabbim nasip ederse daha zamanımız var. Şimdiden tüm yavrularımızı tebrik ediyorum. Özellikle onlara fedakarlıklarından dolayı tüm annelere şükranlarımı sunuyorum. 

Eminim çoğu çocukta bugünü karne almaktan çok sabah erkenden kalkıp okula gitmeye ve bir süreliğine de olsa ödev yapmaya ara vereceğine daha çok seviniyordur. Bende bu noktada annelere çocukları ile beraber günlerini daha tatlı geçirmeleri için çalışan anneleri de düşünerek pratik ve besleyici bir tatlı tarifi paylaşmayı düşündüm. Adı her ne kadar Gürcü Tatlısı olsa da onlar için bugüne özel adı Karne Tatlısı olsun :)

Küçüklerin karnesi olur da bizim karnemiz olmaz mı?  Hadi bakalım benim notumu da siz verin :)

Öğrencinin ;

Adı Soyadı          : Mutfak Hazinem

Okul Numarası   : 118 (Şuan için GFC sayım :)

Sınıfı                   : 1 YPT (YemekPastaTarifi)

Benim öğrenci künyem bunlar. Dersler malum.. Yemek tarifleri, Tatlı tarifler, Pasta Tarifleri, Börek Tarifleri vb...

Karnenin son bölümünde bulunan, ki hala var mı bilmiyorum, öğretmenin kanaat ve sınıf içindeki değerlendirmelerinin bulunduğu ( Arkadaşları ile paylaşımı, El becerisi, Grup içi davranışları vb... gibi ) bölüme yazılacakları da sizlere bırakıyor ve bir an önce dersime dönüyorum :)

Malzemeler : 

4 Adet yumurta

Yarım Su bardağı şeker

Yarım Su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı ceviz

1 Su bardağı hindistan cevizi

1 Su bardağı un

1 Paket kabartma tozu

1 Paket vanilya

Şerbeti için ;

2,5 Su bardağı şeker

2,5 Su bardağı su

Hazırlanışı :

Yumurtaları şeker ile iki katına çıkana kadar çırpın. Üzerine sırayla sıvı yağ, ceviz ve hindistan cevizini koyup karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da birlikte bu karışıma ekleyin. Ben bu ölçülerdeki tarifim için kare bor cam kullandım.

Kare bor camı yağlayın. Hazırlamış olduğunuz harcınızı eşit miktarda kare bor camın her yerine yayın. Hazırladığınız harç gözünüze az gelmiş olabilir. Gerçekten de dolu dolu görünmüyor. Bu yüzden telaşa kapılmayın. Piştiğinde iki katına çıkıyor.

200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Şerbetini ise tatlıyı fırına verdiğiniz zaman hazırlayabilirsiniz. Bunun için su ve şekeri 5 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır. Sonra ılımaya bırakın. Tatlınız piştikten sonrada ılık olması için bir müddet bekletin. Sonra şerbetinizi tatlınızın üzerine dökün. Gürcü Tatlınız damağınızda lezzet patlaması için hazır. Şimdi eşiniz ve çocuklarınız ile birlikte afiyetle yiyin :)

FAKİR TATLISI

Her ne kadar blogumun adı Mutfak Hazinem olsa da bugün paylaşacağım tatlımın adı Fakir tatlısı :) Herhalde isminin böyle oluşunun nedeni içerisine katılan malzemelerin az oluşu ve şerbetinin ocakta kaynatılmadan hazırlanmasından olsa gerek. Ben bu tarifi  yaklaşık 10 senedir yapıyorum. Bu tarif ile ilk karşılaşmam Fatma Yengem vesilesi ile oldu. Bana her mutfağa girdiğimde 'Yaptığın banaysa öğrendiğin kendine' der ve hep birşeyler yaptırmaya çalışırdı. Ona buradan teşekkür ediyorum. 

Eğer sizde yılbaşı akşamı için hala bir şeyler yapamadıysanız, pratik ve hızlı ne yapabilirim diyorsanız işte tam da imdadınıza yetişecek, fakir sofralarımıza zenginlik katacak bir tarif. 

Ee.. O zaman ne duruyoruz. Haydi şimdi fakir tatlısı yapmaya...

Malzemeler : 

2 Adet Yumurta

2 Çay bardağı sıvı yağ

2 Çay bardağı şeker

3 - 3,5 Su bardağı un

Kabartma tozu

Vanilya

Şerbeti için : 

2,5 Su bardağı şeker

3 Su bardağı su

Hazırlanışı :

Önce yumurta, yağ ve şekeri karıştırın. Sonra üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp tepsiye yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğinize bağlı olarak fındık veya ceviz koyun. Hazırlamış olduğumuz tepsiyi 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirmek için fırına verin. Sizde bu arada şerbetini hazırlayın. Bunun için su ve şekeri bir kapta şekerler eriyinceye kadar karıştırın. Tatlınız pişer pişmez hazırladığımız bu şerbeti üzerine dökün. Tatlı şerbetini çektiğinde ve biraz soğuduğunda ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun... Yeni yılınız kutlu olsun :)

BEZE (ATOM, MERENK)

Pastanelerin vitrinini süsleyen, rengarenk ve köpüksü görünüşüyle bizleri cezbeden kimi yerde atom kimi yerde de merenk diye bilinen bezelerin nasıl yapılacağından bahsedeceğim bugün sizlere. Sizi şımartacak, tatlı ve renkli halleriyle çocuklarınızın hayli dikkatini çekecek çok güzel bezeler yapacağız birlikte. Böyle demişken geçenlerde bebeğimizi görmeye gelen  arkadaşım Sennur ve onun tatlı mı tatlı ikizleri Arda ve Çağlar mutfakta rengarenk bezeleri görünce mutfaktan ayrılmadılar. 

İlk önce şirin görünüşleriyle sonra tatlarıyla dikkatleri üzerine,minikleri mutfağa çeken bu bezeleri sizde sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Yüzlerindeki tatlı gülümsemeleri görmek için hadi mutfağa beze yapmaya:).

Malzemeler :

     3 Yumurta akı
     1 Su bardağı şeker
     1 tutam tuz
     Gıda boyası

Hazırlanışı :

Bir tencereye yumurta aklarını, şekeri ve tuzu koyup ocağın en küçük gözünde kısık ateşin üzerine koyun. Mikserle hiç durmadan 8-10 dakika karıştırın. Durmadan ve kısık ateşte olması çok önemli çünkü içindeki yumurtaların pişmemesi lazım.  Tabi mikserinizin de uzun süre çalışabilmesi için güçlü olması lazım. Sonra ocaktan alalım ve cam bir kaba boşaltalım. Çünkü tencerenin ısısının etkisiyle pişmesini engellemek için. 5 dakika daha çırpın ve istediğiniz kadarını gıda boyalarıyla renklendirin. Krema sıkma torbasına koyup yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkın. Önceden ısıtılmış fırında 100 derecede 1-1.5 saat pişirin. Fırınınızın ayarını yükseltmeyin pişmedi diye. Çünkü daha fazla çatlamalar oluyor sonra.benimki biraz öyle oldu :(. Ama netice itibariyle hiçte fena görünmüyorlar. Bakın bunlarda pişmiş halleri. Afiyet olsun :)

Süt Reçeli

Özellikle çocuklu annelerin mutlaka denemesi gereken bir tarif... Tadina baktiktan sonra sabah kahvaltılarınızın olmazsa olmazları arasına girecek SÜT REÇELİ. Üstelik kurabiyelerinizin üzerine sürebileceğiniz , pasta kreması olarak ta kullanabileceğiniz bir tarif. İleri ki günlerde süt reçelli tariflerimi de yayınlayacağım.

Malzemeler :

5 Su bardağı süt

1 Su bardağı şeker

1 Silme çay kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı :

Bir büyük tencereye süt ve şekeri koyup kaynatınız. Tencerenizin büyük olması gerekiyor. Çünkü sonradan kabarıp taşmasını engellemek için bu uyarımı dikkate alın. Kaynadıktan sonra ocağın orta gözünde ve orta ateşte kabartma tozunu ilave ederek pişirmeye devam ediniz. Sürekli kontrol ediniz ve karıştırınız. Biraz sabır işi. Düşünün ben bu tarifi hazırlarken ufak bebeğim kucağımdayken yaptım. O yüzden sizde yapabilirsiniz :) 1 saate yakın bir sürede oluyor. Sabırsızlık edip ocağın altını sakın açmayınız aksi takdirde yanık tadı ve kokusu alırsınız. Zaman ilerledikçe hafif hafifi asıl rengini almaya başladığını göreceksiniz. Muhallebiden biraz daha koyu kıvamda olacak. 1 litre sütten yaklaşık olarak 300 gr. a yakın çıkıyor. Zahmetinize değecek. Hemen deneyin bence. Bu sabah herkesin kahvaltı sofrasında göreceğim ona göre :) Bu arada tarifi yapanlar fotoğraflarını facebookda paylaşırsa sevinirim. Hepinize afiyet olsun...