KOLAY PATATESLİ BÖREK

Bazen börek hazırlarken içini ayrı dışını ayrı hazırlamak zor gerekiyor. Bu vereceğim tarifte her ikisi birlikte hazırlanıyor. Aslında bu tarife tuzlu kek yada fırında patatesli mücver de denebilir. Bizim evde patatesli tariflerin her çeşidi sevildiği için beğenilerek yeniliyor. Umarım sizde beğenirsiniz. Boncuk kızım biraz huzursuz o yüzden zaman kaybetmeden hemen tarife geçmek istiyorum. 

Malzemeler :

3-4 Adet Patates

1-2 Adet yeşil soğan (yoksa bir adet kuru soğan yada pırasada olabilir)

Yarım demet maydanoz

1 Su bardağı yoğurt

1 Su bardağı sıvı yağ

2 Adet yumurta (içine) 

1 Adet yumurta (üzerine)

1,5-2 Su bardağı un

1 Paket kabartma tozu

Baharat (Karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, kekik...)

Tuz

Hazırlanışı :

Patatesleri bezelye boyutunda küp küp doğrayın. Eğer patatesleriniz küçükse 4 adet, orta boy ise 3 adet yeterli gelecektir. Soğanları ince ince doğrayın. Maydanozları da aynı şekilde ince ince doğrayın. Yoğurt, yumurta ve sıvı yağı bir kapta karıştırın ve içine daha önceden hazırlamış olduğunuz patates, soğan ve maydanozu ilave edin. Un ve kabartma tozunu da katın. Ancak unu katarken azar azar koyun ki çok koyu bir kıvam olmasın. Çünkü içerisinde patateste olduğu için fazla una gerek olmuyor. İstediğiniz baharatları da kattıktan sonra tepsiye yayın. Bir yumurtayı çırpın ve ya kaşık yardımıyla yada elinizle üzerine sürün. Ben dikdörtgen bir bor cam kullandım. Bu tarif için ideal boyutta bir kap bence. Tavsiyedir :) Daha sonra 200 derece fırında pişirin. Ilık olarak servis edin. Afiyet olsun.

KANDİL SİMİDİ

Evet... Bugün O 'nun doğum günü... Hepinizin Kandili Mübarek Olsun. Rabbim daha nice kandillere eriştirmeyi nasip etsin...

Bu mübarek günler eskiden nasıl yaşanıyorsa bende bir nebze o günleri elimden geldiğince unutturmamak adına sizlere Kandil Simidi hazırladım. Her geçen gün örf ve adetlerimizin unutulduğu, komşuluk ilişkilerinin azaldığı bu günlerde, bu mübarek kandil akşamını da fırsat bilerek örf ve adetlerimizin yeniden  canlanması ümidiyle bende komşularıma bunları hazırladım.

Şimdi  biran önce tarifi verip komşularımın kapısını çalmalıyım. Zaten küçük boncuğum ile ilgilendiğimden epey bi geç kaldım :)

Malzemeler :

1 Paket margarin

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay bardağı yoğurt

1 Yemek kaşığı sirke yada limon suyu

1 Yumurtanın sarısı

Alabildiği kadar un

Tuz

Bir tutam şeker

Kabartma tozu

Üzeri için :

1 Yumurta akı

Susam

Hazırlanışı :

Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, sıvı yağı, yoğurdu, yumurta sarısını ve sirkeyi karıştırın. Unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Kabartma tozu, tuz ve şekeri de un ile beraber katın. Hamur elinize bulaşmayacak hale geldiğinde hamur kıvamını almış demektir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp halka şekli verin. Önce yumurta akına sonra da susama batırınız ve tepsiye diziniz. Fırına veriniz ve üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...

Ispanaklı Kiş

Kış mevsiminin vazgeçilmezlerindendir ıspanak... Bende o yüzden ıspanaklı birşeyler yapmayı düşündüm ve işte besleyici mi besleyici ISPANAKLI KİŞ ...

Malzemeler :

1. Hamuru için ;

3 Çorba kaşığı tereyağı
1,5 Su bardağı un
1 Çay kaşığı tuz
1 Çorba kaşığı sirke
2 Çorba kaşığı soğuk su

2. İç Harcı için ;

Yarım kg. taze ıspanak
1 Adet soğan
2 Çorba kaşığı sıvı yağ
50 gr. Peynir
100 gr. krema
2 Adet yumurta
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı :

1. Hamuru için ;

Un ile tereyağını elinizde ufalayınız. Tuz, sirke ve soğuk suyu ilave edip hamuru yoğurun.

2. İç Harcı için ;

Soğan ve ıspanağı sıvı yağda kavurun. Ispanaklar yumuşayınca ocaktan alın ve içine peynir, krema, yumurta, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Hamuru tart kalıbına yerleştirdikten sonra içerisine iç harcını koyun. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun... ;)


Not: Ben büyük tart kalıbını tercih ettim. Eğer isterseniz siz küçük tart kalıplarına da yerleştirebilirsiniz.