HANIMELLERLE KÜÇÜK PASTACIKLAR :)

Merhabalar. Nasılsınız?

Yazıma halinizi hatırınızı sorarak başlamak istedim. Burada hava kapalı olduğundan sanırım baya bi kasvetli bir gün:(. Bende bari ağzımız tatlansın diye bir şeyler paylaşmak istedim. Yapımı kolay mı kolay yapımı zahmetsiz olmasına rağmen şık mı şık.Hem gözümüze hitap ediyor hemde ağız tadımıza.Bu tarifi dün akşam gelen misafirlerim için hazırlamıştım.Sizde vaktiniz yoksa bir şeyler hazırlamaya bundan yapabilirsiniz.Tam kurtarıcı bir tarif.Hani düşünürüz ya tuzlu bir şeyler yaptım yanına tatlı ne yapsam hemen diye. İşte size bir porsiyonluk minik pastacıklar:)

Çok şeker gözüküyorlar dimi:) Bekletmeden hemen veriyorum tarifi. 

Malzemeler:

Malzemeler:

3 peket fındıklı hanımeller bisküvi

1 kutu kremşanti

1 bardak süt(kremşanti için)

1 kase süt 

1 bardak hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Krem şanti 1 bardak sütle çırpınız.İki tane bisküvi arasına krem şanti doldurun.Bir tabağa süt koyunuz.Bir tabağa da Hindistan cevizini koyun.Önce süte sonra hindistan cevizine bulayın.Dolapta 1-2 saat bekleyince olmuş demektir.Ben bir gün önceden yaptım daha güzel oldu.isterseniz içine muz,fındık,damla çikolata koyabilirsiniz. Dışına da yine çikolata sosu veye başka meyveli sosta yapabilirsiniz.Afiyet bal, şeker olsun.Yiyenin yüzündü kocaman bi gülücük olsun inşallah:)

BEZELYELİ HAVUÇLU BULGUR PİLAVI

Genelde her yemeğin yanında ya pirinç pilavı yada bulgur pilavı yapanlardanım. Bu sefer yaptığım bulgur pilavına biraz da farklı tatlar katmak adına aklıma gelen ve o an dolabımda olan bezelye ve havucu kullandım. İkisini ayrı ayrı denemiştim ama birlikte ilk defa denedim. Hem renk olarak hemde lezzet olarak tuttum ben bu pilavı :) 

Bu arada bezelyeli havuçlu bulgur pilavının yanında sevenler için biraz da minik biberler koydum :) Neyse daha fazla uzatmadan tarifi paylaşayım.

Malzemeler : 

1,5 Su bardağı bulgur pilavı

1 Adet orta boy soğan uz

1 Adet havuç

1 Çorba kasesi bezelye

2 Yemek kaşığı tereyağı

Yarım yemek kaşığı domates salçası

2,5 Su bardağı su

Tuz

İsteğe bağlı olarakta karabiber ve kırmızı pul biber kullanılabilir.

Hazırlanışı :

Önce soğanları yemeklik doğrayın ve tereyağı ile beraber kavurun. Ben havucu rendeledim ama siz isterseniz küçük küçük de doğrayabilirsiniz. Havuçları da soğanlarla beraber biraz kavurun. Sonra salçayı ilave edin. Ardından bulguru da katın ve 2 - 3 dakika kadar kavurun. Son olarak da bezelyeleri koyun. Ben bezelyeyi konserve kullandığım için haliyle haşlanmış oldukları için en son koydum. Sizde ona göre pişme süresini ayarlayabilirsiniz. Bezelyeleri koyduktan hemen sonra suyunu ve tuzunu ilave edin. Bulgur pirince göre daha fazla su çektiği için ben bu ölçüde kullandım. Kaynamaya başlayınca ocağınızı kısık ateşe alın ve yemeğin suyu çekilince altını kapatın. Yemeğinizi ocaktan aldıktan sonra tencerenizin kapağının altına havlu peçete yerleştirin ve bir müddet dinlenmeye bırakın. Bence ılık servis edin. Ben böyle tercih ediyorum. Çünkü bana  tadı bu şekilde daha lezzetli geliyor. Afiyet olsun...

ISPANAKLI OMLET

Sizlere 'Hadi... Çok güzel bir kahvaltı sofrası hazırlayalım. Ama sadece bir güne mahsus olacak' desem eminim benim gibi sizde pazar günü olsun diyeceksiniz. Çünkü pazar günleri biz yada eşimiz çalışmıyordur ve çoluk çocuk, anne baba evde her kim varsa güzel bir uykunun ardından sabahın o tatlı vakitlerinde fokurdayan çaydanlığın başında bir araya geliveririz. Bende canım eşim ve dünyalar tatlısı boncuk kızıma ( maşallah :) ) geçenlerde yaptığım ıspanaklı omleti, yarın sizlerinde belki kahvaltı sofralarınıza farklı bir renk ve tat katması için paylaşmak istedim.

Ispanaklı yapmamın nedeni hem kışın ıspanağın taze ve mevsim sebzesi oluşundan hemde besleyici ve vitaminli oluşundan geliyor.

Ayrıca her ne kadar masa düzeninde çatal solda bıçak sağda olması gerekiyorsa da biz Anadolu insanıyız. Bizim sofralarımız hiç böyle olmadı. Özenmedim de zaten. Anneannelerimizde tahta kaşık gördüm ben :) 

Malzemeler :

2 Adet yumurta 

Ispanak

1 Yemek kaşığı tereyağı

2 Kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

Hazırlanışı :

Öncelikle peyniri ezin ve yumurta ile beraber çırpın. Ispanağı ince şekilde içine doğrayınız. Tuz ve diğer baharatları da katıp tereyağını erittiğiniz tavaya dökün. Önlü arkalı pişirin. Hatta yapabilenler yada kendine güvenenler varsa havada döndürebilirler :) İsteğe bağlı olarak veya kişi sayısına göre malzemeleri artırabilirsiniz. Aynı tarifi ıspanak yerine maydanoz, dere otu ve yeşil soğan ile de yapabilirsiniz. Şimdiden keyifli bir pazar sabahına uyanmak ve güzel kahvaltı sofralarında buluşmak üzere :)

KANDİL SİMİDİ

Evet... Bugün O 'nun doğum günü... Hepinizin Kandili Mübarek Olsun. Rabbim daha nice kandillere eriştirmeyi nasip etsin...

Bu mübarek günler eskiden nasıl yaşanıyorsa bende bir nebze o günleri elimden geldiğince unutturmamak adına sizlere Kandil Simidi hazırladım. Her geçen gün örf ve adetlerimizin unutulduğu, komşuluk ilişkilerinin azaldığı bu günlerde, bu mübarek kandil akşamını da fırsat bilerek örf ve adetlerimizin yeniden  canlanması ümidiyle bende komşularıma bunları hazırladım.

Şimdi  biran önce tarifi verip komşularımın kapısını çalmalıyım. Zaten küçük boncuğum ile ilgilendiğimden epey bi geç kaldım :)

Malzemeler :

1 Paket margarin

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay bardağı yoğurt

1 Yemek kaşığı sirke yada limon suyu

1 Yumurtanın sarısı

Alabildiği kadar un

Tuz

Bir tutam şeker

Kabartma tozu

Üzeri için :

1 Yumurta akı

Susam

Hazırlanışı :

Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, sıvı yağı, yoğurdu, yumurta sarısını ve sirkeyi karıştırın. Unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Kabartma tozu, tuz ve şekeri de un ile beraber katın. Hamur elinize bulaşmayacak hale geldiğinde hamur kıvamını almış demektir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp halka şekli verin. Önce yumurta akına sonra da susama batırınız ve tepsiye diziniz. Fırına veriniz ve üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun...

Bugün O 'nun (S.A.V.) doğum günü

ZEYTİN YAĞLI LAHANA DOLMASI

Yapması saatler alan ama yemesi dakikalar süren dolma çeşitleri her damağa hitap eder. Kış mevsiminin olmazsa olmaz sebzelerinden biri lahanadır. Ama her lahanada dolma yapmaya uygun olmayabiliyor. Dolma yapmak için en uygun lahana  iri olmalı ve elinize alıp bastırdığınızda içi boş hissi vermelidir. Bende böyle bir lahana nasıl bulurum derken babamın Karabük'ten kendi bahçesinden getirdiği tam da yukarıda bahsettiğim özelliklere sahip olan lahana ile yaptığım dolmalar ayrı bir güzel oldu.

Normalde yapması saatler alan bir dolma demiştim ama inanın benimkisi günler aldı. :) Benim minik boncuk kızım işimi biraz zorlaştırdı. Bir akşam başladığım dolmayı anca diğer akşam bitirebildim. Neyse o gün bitmedi ama inanın daha bir lezzetli oldu. Tabi her dolma gibi onunda kaderinde hemen tükenmek vardı. 

Malzemeler : 

1 Adet orta boy lahana

2 Su bardağı pirinç

4-5 Adet soğan

1 Tutam maydanoz

1 Yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

Tuz

Kırmızı pul biber

2 Adet küp şeker

Yarım su bardağı zeytin yağı

2/3 Su bardağı su

Hazırlanışı : 

Öncelikle lahanayı tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. İçini hazırlamak için bir tencereye soğanları yemeklik olarak doğrayın. Yağını ilave edip soğanları kavurun. Sonra salçaları da ilave edin ve biraz daha kavurun. Hemen ardından pirinçleri katıp kavurmaya devam edin. Tuz, şeker ve istenilen baharatları karıştırın. Üzerine suyu ekleyip ince ince kıydığınız maydanozları da üzerine katıp biraz karıştırın ve ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakın. Lahanalarınızın varsa damarlı kısımlarını ayırın ve içinden istenilen miktarda lahanalara koyup sarın. Tenceredeki lahana dolmanızın üzerini çok geçmeyecek kadar su ilave edin. Kontrollü bir şekilde pişirin ki çünkü her pirincin su çekme kapasitesi farklı olabiliyor. Ocağın altını kapatmaya yakın dolmanızın üzerine zeytin yağı gezdirin. Lezzetine lezzet katacaktır. Bu arada zeytin yağı Ege den ve köy yapımı doğal zeytin yağı olursa lezzeti daha bir başka oluyor. Genelde yaptığım tarifler için en doğalını en tazesini kullanmaya çalışıyorum. Hepinize afiyet olsun...